Весь спектр санитарно-гигиенических мероприятий проводимых на пищевых предприятиях можно разделить на три группы:

• очистка (мойка) внутренних поверхностей трубопроводов и технологического оборудования,
• дезинфекция внутренних поверхностей трубопроводов и технологического оборудования,
• мойка и дезинфекция внешних поверхностей технологического оборудования, стен и напольных покрытий в производственных помещениях.