Весь спектр санитарно-гигиенических мероприятий проводимых на пищевых предприятиях можно разделить на три группы:
В исследовательских лабораториях ЦНИЛ БГМУ проведено исследование активности растворов чистящего средства FORCID Strong.
Оценвалась антмикробная и фунгицидная активность средства в количественном суспензионном методе. По результатам испытаний сделан вывод о высоком уровне антимикробной активности (RF>5,0 lg) в отношении изученных культур P.aeruginosa, S.aureus, E.coli, C.albicans.
Средство соотвествует требованиям ТНПА: Единым санитарно-гигиеническим требованиям Таможенного Союза и СанПиН 21-112-99.
22 августа 1865 года Уильям Шеппард получил патент № 49561 на своё изобретение — ЖИДКОЕ МЫЛО. Но, в том виде, который нам знаком жидкое мыло появилось только в 1980 году, когда компания Minnetonka Corporation (Chaska, Миннесота) вывела на рынок продукт под названием SOFT SOAP. Чтобы удержать позиции на рынке Minnetonka скупала все помповые дозаторы. В 1987 году этот бренд был куплен компанией Colgate-Palmolive…
Т.н. «проблема фосфатов» базировалась на исследовании Ветцеля 1983 года, который рассчитал, что теоретически фосфор может способствовать увеличению роста водорослей в 500 раз. Однако в настоящее время исследованиями установлено, что не любой фосфор может приводить к эвтрофикации водоемов. Так в статье Дейва Хоханаделя «Limited amount of total phosphorus actually feeds algae, study finds» (2010) описывается исследование, проведенное в Университете Вашингтона, в котором было показано, что водоросли могут потреблять только т.н. «bioavailable phosphorus», для расщепления и потребления которого у них имеются соответствующие ферменты. Профессор UW Майкл Бретт утверждает, что «Фосфор присоединяется к другим веществам, находящимся в сточных водах, что делает его недоступным для растений и бактерий. Полученные результаты показывают, что регулирование количества фосфора, основанное на общем количестве фосфора является неверным подходом». Ныне утверждается, что «Нет рисков для окружающей среды при использовании триполифосфата натрия в моющих средствах».
Обеззараживание питьевой воды является обычной практикой, которая применяется для снижения количества микроорганизмов в сырой воде и контроля роста водорослей в водораспределительных системах. В течение долгого времени гипохлориту натрия (NaClO) отдавалось предпочтение перед другими химическими агентами из-за его хороших дезинфицирующих свойств и низкой стоимости. Но, в последнее время, современные аналитические методы продемонстрировали значительные риски образования побочных продуктов при использовании гипохлорита натрия, в частности таких токсичных и мутагенных соединений как тригалогенметаны (к тригалометанам (TГM) относят следующие соединения: хлороформ, бромоформ, дибромхлорметан и бромдихлорметан, которые в природной (сырой) воде обычно отсутствуют, они образуются из природных органических веществ (гуминовые- и фулвокислоты) при хлорировании воды – прим. переводчика). Кроме того, гипохлорит натрия придает питьевой воде неприятный запах и вкус, когда его концентрация находится в диапазоне, установленном Европейской директивой 98/83. По этим причинам другие химические вещества, такие как ClO2, O3, надуксусная кислота (НУК) и KMnO4, были недавно протестированы в качестве альтернативных средств дезинфекции воды. В результате этих тестов надуксусная кислота оказалась одним из наиболее подходящих дезинфицирующих агентов с точки зрения токсикологической безопасности, так как никакие опасные побочные продукты при использовании НУК до настоящего времени не были обнаружены.
Прежде всего необходимо отключить подачу хладоагента за (5-10) минут перед поступлением в камеру последней порции смеси. Температура в камере повысится и промывная вода, которая подается сразу после последней порции смеси не замерзнет. Температура промывной воды не должна превышать 38 градусов Цельсия во избежание возможного повреждения цилиндра в из-за теплового расширения последнего. Взбивающий механизм при промывки включают лишь на несколько оборотов для исключения износа.
После того, как промывная вода смоет большую часть загрязнений, фризер должен быть отключен. В зависимости от конструктивных особенностей некоторые узлы (взбивающий механизм, насосы и пр.) могут быть сняты, разобраны и очищены с использованием (1-2)% раствора средства FORZA Light температурой около 50 градусов Цельсия. Камера фризерования промывается внутри и снаружи раствором с такими же характеристиками.
Для удаления с поверхности оборудования минеральных отложений поверхности фризера и его узлы очищаются с использованием 0,5% раствора средства FORCID Original.
Если фризер оснащен системой CIP-мойки рекомендуется следующая схема очистки:
1) промыка водой (38 градусов Цельсия)
2) мойка оборудования (0,4-0,8)% раствором средства FORZA 10-20 при температуре раствора (60±5) градусов Цельсия
3) промывка водой питьевого качества или осмотической
4) промывка раствором средства FORCID Original N с концентрацией 0,1%
Во время цикла мойки фризер должен работать каждые 10 мин в течении 10 сек.
Показательным индикатором здоровья молочного стада, соблюдения надлежащих условий при дойке и хранении является численность бактерий в сыром молоке. Именно число соматических клеток и бактерий дает нам информацию о микробиологическом качестве молока. В сыром молоке, полученном асептическим способом и от здорового стада численность микроорганизмов может быть менее 1000 КОЕ/куб. см, в тоже время эта величина может составлять и более 10000000 КОЕ/куб. см. Установлено, что основными факторами, влияющими на динамику контаминации молока, является физическая и микробиологическая чистота вымени, сосков и технологического оборудования.
FORZA Light – жидкое концентрированное средство идеально подходящее для ручной мойки лабораторной посуды или с использованием машин использующих технологию Ultrasonic cleaning. Средство легко смывается проточной водой и не оказывает негативного действия на кожу.
FORZA Light не содержит фосфатов и аммиака, а также ЭДТА, и поэтому при проведении теста Кьельдаля средство не будет влиять на результаты эксперимента.
Для очистки лабораторной посуды мы рекомендует использовать рабочие растворы средства FORZA Light с рН 8,5-9,5 температурой (25-45) °С. При необходимости используйте специальные щетки.
После очистки ополосните посуду проточной водой, затем прополаскайте 3-4 раза деионизированной или дистиллированной водой. Не рекомендуется сушить лабораторную посуду бумажными полотенцами или сжатым воздухом.
1847 — др. Игнац Земмельвайс (1818-1865) в 1-ой акушерской клинике Венской общепрофильной больницы стал применять обработку рук 4 % раствором хлорной извести
1834 — аптекарь Фридлиб Рунге открыл фенол
1867 — Август Вильгельм фон Гофманн синтезирует формалин
1883 — Герман Кюммель использует сулему (ртути II хлорид) для хирургической антисептики.
1885 — тоже Йозеф Форстер.
1889 — аптекарь из Висбадена Густав Раупнштраух изобрёл Lysol, патент которого (D.R.P.#52129) продал гамбургской фирме Schulke & Mayr
Bacillolfabrik Dr. Bode & Co. — хлоркрезольный мыльный препарат Baktol
1890 — Вильям Стюарт Хэлстид ввёл резиновые перчатки для медицинского персонала
1898 — доктора Ганс Роземанн и Альфред Штефан разработали формальдегидом-мыльный раствор, запатентованный в 1900 году под названием Lysoforms
1900 — понимание различия между поверхностными и глубинными микроорганизмами, элиминирование которых требует большего времени обработки кожи рук
1915 — хлор-ксиленол-крезол-мыло Sagrotan (Schulke & Mayr)
1935 — Герхард Домагт использует для целей дезинфекции бензалконий хлорид
1965 — начало использования триклозана для антисептики